SAMPLE
第二章
技
三十年の歳月が磨いた、手の記憶。
料理人
KAZUHIKO ZENJO
膳所 和彦
ぜんじょ かずひこ
懐石料理30年 京都修業 日本料理専門調理師
十五歳で包丁を握り、以来三十年。京都の名店で修業を積み、素材の命を活かす懐石の道を歩んできました。移ろう季節を、器の上に映す。それが私の仕事です。
「季節を食す。
それが懐石の本懐。」
第三章
膳
季節を映す、全十一品。
おまかせ
季節の懐石
先付・八寸・お椀・向付・焼物・煮物・蒸物・酢物・食事・止椀・水物。
その月の旬を極めた全十一品。
15,000円
昼の膳
花膳
先付・お椀・向付・焼物・食事・水物。
昼のひとときに、季節を味わう全六品。
6,600円
※ 税込価格。仕入れにより献立が変わります。昼の膳は要予約。
第四章
場
静寂が、味を深くする。
カウンター 6席 ── 料理人の手仕事を間近に
個室 2室 ── 大切な方との語らいに
第五章
訪ねる
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住所
〒000-0000 ○○県○○市○○町8-1-5
電話
000-0000-0000
昼の部
12:00 - 14:00（完全予約制）
夜の部
17:30 - 21:30（L.O. 19:30）
定休日
日曜日・月曜日
席数
カウンター6席・個室2室（完全予約制）